Huertos urbanos: una solución alimentaria frente a la emergencia sanitaria en Latacunga
En Latacunga se adoptaron nuevas medidas de convivencia para afrontar la emergencia sanitaria generada por el Covid-19, evidenciando debilidades en el ámbito social, de salud y alimentario; en este último, por pánico al contagio y el colapso de cadenas de distribución ocasionó dificultad para abastecerse de vegetales. Una de estas medidas fueron los huertos urbanos.
Una alternativa a la problemática fue el cultivar hortalizas en casa; por lo tanto, se partió del enfoque de agricultura urbana y el establecimiento de un marco referencial para cumplir el objetivo de determinar el impacto de huertos urbanos como solución alimentaria frente a las emergencias sanitarias en Latacunga. También se implementó diez huertos urbanos en el barrio San Felipe. La finalidad es que familias se abastezcan de vegetales contribuyendo en su alimentación y mejorando el estilo de vida frente a las emergencias sanitarias. El tipo de investigación aplicada fue descriptiva y correlacional, exponiendo la realidad del segmento alimentario frente a una emergencia sanitaria, midiendo el grado de relación existente entre dos variables; la información se obtuvo con la aplicación de instrumentos como encuestas y ficha de observación que permitieron obtener datos confiables y relevantes.
En base a los resultados, el 100% de las familias participantes resaltó que la implementación de huertos contribuyó al acceso de alimentos frescos y sanos; referente al lugar donde adquieren sus hortalizas. El 36% respondió de sus propios huertos, concluyendo que los cultivos en casa a más ser saludables, permitió una participación y convivencia en el hogar. Esto demuestra el buen uso del tiempo libre, cuidado ambiental y nutricional.